Risotto med tryffel – recept

Hej fina. Hoppas att allt är bra med er idag. I lördags var ju jag och Carl bara hemma. Så skönt. Inte många helgdagar vi varit och kommer att bara vara hemma. Vi passade på att laga risotto med tryffel och det blev verkligen så himla gott. Älskar tryffelsmaken. Vi lyxade till det med riktig tryffel också använde vi även tryffelolja för att få till extra smak på vår tryffelrisotto. Delar receptet nedan :). Räckte till cirka 6-8 portioner.

 

Risotto med tryffel – recept

6 kycklingfiléer
Rapsolja till stekning
600 gram champinjoner
4 msk smör
1 medelstor gul lök
1 vitlöksklyfta
4 dl avorioris
8 dl fond (vi gjorde egen kycklingbuljong)
1 dl torrt vitt vin
3 dl riven parmesanost
1 tryffel (vi använde inlagd)
Tryffelolja

Salt och peppar

 

Gör så här:

1. Skär champinjonerna i mindre bitar (se bild nedan).
Fräs dem i 2 msk smör i en stekpanna tills de får fin färg.
2. Hacka löken och fräs i 1 msk smör under omrörning och rör ner riset.
Rör tills riset får en hinna av matfett.
3. Värm buljongen och låt den koka upp. Späd med hälften av buljongen och vinet.
Låt koka upp och sjud tills all buljong kokat in.
4. Späd med resterande hälften av buljongen och sjud under omrörning
då och då tills nästan all vätska kokat in.
5. Stek kycklingfiléerna i olja tills de är genomstekta och har fin yta
6. Hacka tryffeln och rör ner den i risotton.
7. Blanda i parmesanost och champinjoner i risotton och klicka ner smör.
Smaka av med tryffelolja, salt och peppar.

 

Följ:

Hej fina. Hoppas att ni mår bra. Igår efter jobbet gick jag direkt till Kasai in the Sky för att bjuda Anna på middag då hon ju fyllde år igår. Det måste vi ju fira liksom :). Vi brukar ofta välja någon av deras menyer men nu valde vi varsin varmrätt med tillbehör. Jag åt kyckling med avocado och Anna lax med wokgrönsaker. Vi delade på tillbehören. Så gott. Vi älskar Kasai in the sky Malmö, deras mat och miljön.

Vi satt där mellan ungefär halv sex och halv nio. Som vanligt hade vi massor att prata om även fast vi sågs senast i söndags haha. Vi kollade även igenom gamla bilder och insåg att vi inte känt varandra i mer än två år. Herregud, det är ju ingenting. Det känns som att vi känt varandra hur länge som helst. Vi ses ju rätt ofta i alla fall haha. Så glad över att vi träffats och blivit vänner. Hittade en gammal bild från när jag var på ett av Annas bloggmingel som hon tidigare anordnade. Jag bad om en bild med henne och Käthe som om jag vore ett fan haha. Lite gulligt.

Idag blir det fullt upp på jobb. Ska även ha ett litet utvecklingssamtal/avstämning med min chef. Ikväll ska jag styra lite date night för mig och Carl. Hoppas ni får en underbar onsdag!


Följ:

Julbord på slott i Skåne

Hej fina. Hoppas att ni mår bra idag. Jag nämnde ju för någon vecka sedan att jag, Carl, Anna och Gracjan ska på julbord på slott i Skåne den 14 december. Vi ska till Bjärsjölagårds slott som jag besökt tidigare och verkligen gillat. Så himla mysig atmosfär och vi fick även riktigt god mat sist vi var där.  Det känns som ett perfekt ställe att äta julbord på. Jag tror att vi verkligen kommer att komma i julstämning.

Innan jag ska iväg på en resa, bo på hotell eller äta på en restaurang brukar jag alltid vilja ladda upp med att titta på bilder. Jag älskar att ha saker att se fram emot. Det här julbordet är verkligen något jag längtar till nu och självklart har jag spanat in en massa bilder. Ser verkligen supermysigt ut.

Julbordet på Bjärsjölagårds slott innehåller både svenska klassiker men även exotiska inslag, samt mycket vegetariskt. Jag brukar gilla de klassiska julborden men det är hög tid att ta in mer vegetariskt och lite nya internationella rätter tycker jag.

Nedan bild på slottet och julbordet som dukas upp på Bjärsjölagårds slott. Vill du äta julbord i mysig slottsmiljö så spana in detta slott :).

Bilder: Jul och julbord på slott i Skåne – Bjärsjölagårds slott


Julbord på slott i Skåne - Bjärsjölagårds slott

 

 

Följ:

V Malmö Restaurang

Hej fina. Idag fick vi ännu en sovmorgon. Så skönt. Vi hade ju en mysig date night igår och gjorde god risotto med tryffel. Recept kommer senare i veckan :). Sedan skulle vi se filmen Gudfadern som är nästan tre timmar lång. Båda somnade i soffan inom en timme, haha. Så skönt med en helg hemma. Minns inte sist vi bara var hemma vi två en fredag eller lördag senast.

Idag har Carl varit ute på en lång cykeltur och jag passade på att fika i stan med Anna och hennes barn Matteo, fyra år, och Valentino som bara är några månader gammal. Matteo är så rolig. Hade på sig en läskig mask som han sedan gav i present till mig. Så söt. Sedan var jag hemma och vände och Carl kom också hem. Vid halv fem gick vi in till stan för att möta Anna (denna gång utan barn) och hennes sambo Gracjan för häng på V Malmö Restaurang.

V Malmö Restaurang är nyöppnad och atmosfären är verkligen jättemysig. Det var kul att umgås alla fyra igen också. Var ett tag sedan sist :). Jag åt förrätt med morötter, rödbetshummus och getost. Mycket gott. Carl och Gracjan åt pizza och Anna tog getostsallad. Vi satt där i ungefär en timme innan vi var tvungna att gå vidare då vi bokat bio. Vi såg filmen Joker. Rekommenderas verkligen. Så mörk men bra film och Joaquin Phoenix var verkligen lysande i rollen som Joker. Precis som Heath Ledger var. Stjärnor båda två. Hoppas att även Joaquin Phoenix får en Oscar för rollen.

Nu är vi hemma och har ätit lite mer risotto och sk strax lägga oss. Det har varit en väldigt rolig helg, känner mig fylld med energi till en ny jobbvecka. Kommer att ha rejält mycket jobb en har också en hel del roliga saker inplanerade efter jobb. God natt fina ni! Dagens outfit från Veronica Virta.

Dagen i bilder





Följ:

Restaurang Di Penco i Malmö 

Hej fina. Hoppas att ni har en bra lördag. Igår kväll var jag på tjejmiddag på restaurang Di Penco i Malmö för att fira Emmas födelsedag. Jag hade faktiskt inte hört talas om restaurangen och den ligger lite “gömd” också bakom Malmö Opera. Det är en italiensk restaurang med antipasti, pasta och pizza på menyn. Jag blev väldigt glad över att man kunde få glutenfria pizza- och pastarätter. Man är inte så bortskämd som glutenintolerant så förväntningarna var inte jättehöga men jag blev verkligen positivt överraskad.

Jag får nog lov att säga att pastan jag åt på restaurang Di Penco i Malmö är en av de godaste glutenfria pastarätterna jag ätit någonsin. Framför allt den godaste i Malmö. Jag beställde en glutenfri pasta med Karl Johan-svamp och tryffel. Så magiskt god. Måste verkligen tillbaka till Di Penco för att äta mer pasta och även testa deras glutenfria pizza.

Det var en mycket trevlig middag med ett härligt tjejgäng. Vissa hade jag inte träffat tidigare och vi hade verkligen roligt tillsammans. Efter själv middagen gick vi hem till Emma för att fortsätta firandet. Där hade våra män fotbollskväll så vi kom och invaderade lite hehe. Mycket trevlig kväll. Tror att jag och Carl var hemma vid tvåtiden inatt. Tack Emma för en supertrevlig kväll:)

Idag är det en riktigt grå dag och jag och Carl ska ha kvalitetstid. Han har ju varit iväg i USA och under veckan har vi varit iväg en del på varsitt håll så blir mysigt att bara vara vi idag och ikväll. Hoppas ni njuter av er lördag:).

 

Glutenfri pasta på restaurang Di Penco i Malmö

bild på pasta på restaurang Di Penco i Malmö

Följ:

Hej fina. I onsdags fick jag äntligen träffa min kära vän Emma igen! Vi har alltid så himla kul när vi ses och fastän vi inte ses mer än 1-2 gånger per år känns det alltid som det alltid har gjort och vi kan prata om allt. Hon har verkligen fullt upp med två småbarn, heltidsjobb och företag på det. Så grym!

Vi sågs först hemma hos mig och Carl och då drack vi lite bubbel alla tre. Hon hade faktiskt aldrig varit hemma hos oss så det var ju verkligen på tiden:). Sedan gick jag och Emma ut för middag. Vi satte oss på Plockepinn och åt fyra mellanrätter var. Jag åt råbiff, halloumi, lax och sötpotatis. Gott!

Vi hade ju så mycket att ta igen och prata om. Hoppas det inte dröjer lika länge till nästa gång.




Följ:

Hej fina. Den här helgen har jag hunnit med en hel del. Igår på dagen träffade jag Anna för att fota och fika. Vår fotograf Jonny tog några streetstylebilder på oss i stan och därefter satte vi oss på Hansa och fikade. Så mysigt. Pratade om allt mellan himmel och jord. Stort och smått. Lite senare på kvällen gick jag till Charlotta för att umgås. Vi hade även bokat bord på Atmosfär som ligger på Davidshall nära Charlottas lägenhet.

Till förrätt beställde vi in varsitt ostron och till varmrätt valde jag råbiff. Efter middagen gick vi tillbaka till Charlotta för att ha en liten förfest. Hennes kollega joinade oss också lite senare:). Jag hade gärna gått ut men så blev klockan rätt mycket och jag blev trött så jag gick faktiskt hem istället för att följa med ut. Det kan faktiskt vara skönt ibland.

Idag har jag tvättat och städat lite. Imorgon kommer äntligen Carl hem. Han kommer på morgonen, dock efter att jag gått till jobbet men vi ska luncha. Mys!

Hoppas att ni haft en härlig helg!






Följ:

Lunch på Poké Poké Malmö

Hej fina. Det är en betydligt intensivare jobbvecka och mörkret (eller något annat?) gör att jag känner mig så himla trött. Igår hämtade Anna upp mig då vi skulle äta lunch på Poké Poké Malmö. Det är favoritlunchrestaurang i stan, deras poke bowls är verkligen to die for. Vi brukar alltid välja Happy Salmon med lax, ris, grönsallad, Poké slaw, avokado, gurka, rättika,picklad rödlök, örtmix, wasabi mayo.

Den här gången utmanade vi varandra att prova något nytt så vi provade deras spicy tuna. Den innehåller tonfisk, ris, grönsallad, Poké slaw, edamame, mango,rättika,rostad schalottenlök, jalapenos, chili mayo. Även den var mycket god. Lite spicy precis som namnet hintar om.  Favoriten är nog fortfarande happy salmon men vi tänkte fortsätta prova nytt när vi väl är där.

Efter lunchdejten passade vi på att fota outfits och sedan körde Anna mig tillbaka till jobb. Kvällen blev väldigt lugn, pratade lite med min vän som mår dåligt och hjälpte hen att ta tag i lite administrativa saker som hen inte klarar av själv nu. Sedan blev det soffan resten av kvällen.

Nu kaffe och Nyhetsmorgon. Ha en underbar dag!

lunch på poke poke - bild på deras poke bowls

Följ:

Eataly Stockholm – besvikelse

Hej fina. Nu är jag hemma efter en superrolig och mysig helg med Mina i Stockholm. Vi har hunnit med en massa utan att stressa. Perfekt helg! I fredags satt vi hemma hos henne och pratade och drack bubbel. Vi har inte setts sedan i somras så det var en hel del att ta igen. I lördags tog vi sovmorgon och sedan gav vi oss ut på en lång promenad. Det var lite grått väder men superskönt att komma ut ändå.

Vid femtiden tog vi en tunnelbana in till stan och satte oss först på brasserie Makalös som verkligen har en mysig lokal med världens största kristallkrona i taket. Halv åtta hade vi bord på restaurang Eataly Stockholm som vi bokade för mer än en månad sedan. När en restaurang är så fullbokad får man ju direkt höga förväntningar men besöket blev tyvärr en riktigt besvikelse. Eller vårt första intryck var bra. Superfin lokal. Vi satte oss först i baren och beställde in ett varsitt glas bubbel. Sedan fick vi vårt bord på typ den bästa platsen i hela restaurangen. Så långt nöjda. Till förrätt beställda jag burrata. Väldigt god så fortsatt nöjd. Besvikelsen kom med huvudrätten.

Eataly Stockholm – besvikelse

Jag beställde in auberginegratäng till huvudrätt och Mina pizza. När de kom in var båda våra rätter kalla i mitten. Pizza och gratäng ska ju verkligen inte serveras kallt. Eftersom det är rätt dyr mat på Eataly bemödade vi oss att skicka tillbaka båda rätterna. Vi kände oss väldigt besvikna då. Liksom, det minsta man kan begära av kockar är väl att de vet hur man fixar varm mat till gästerna? Vi fick in rätterna på nytt, förhoppningsfulla om att Eataly Stockholm kunde göra oss nöjda efter besvikelsen. Men. Även denna gång var rätterna kalla så vi gav upp. En snäll servitris såg till att vi inte behövde betala för den kalla maten i alla fall. De nämnde att flera i köket var nya men det ska väl inte drabba gästerna? Vi var nöjda med att bara behöva betala för dryck och förrätt. Tyvärr kan jag inte rekommendera Eataly Stockholm och det verkar som att de flesta är besvikna när man läser recensioner på diverse olika forum.

Eftersom vi fortfarande var hungriga gick vi till Rigoletto som hade plats för oss. Jag åt en jättegod rödbetsrisotto och Mina åt en soppa. Vi båda var supernöjda med mat och service där så vår kväll slutade ändå väldigt bra. Idag vaknade vi lite tidigare för att Mina hade tid för att prova brudklänningar. Det var SÅ kul att vara med och hon hann prova väldigt många faktiskt. Ser verkligen fram emot bröllopet där jag ska vara tärna.

Nu är jag hemma i Malmö och ska lägga mig. God natt fina ni!




Följ:

Hej fina. Hoppas att ni mår bra. Den här veckan har jag gått hem från jobbet typ i tid :). Jag gick snabbt hem och bytte om innan jag gick ut igen för att träffa Anna för middag på Kol. Det blev bara hon och jag, och så Valentino såklart. Han har verkligen växt mycket och har en massa ansiktsuttryck nu. Så söt! Vi satt där i några timmar och pratade om allt. Vi ska även försöka boka in en dubbedate där Carl och Gracjan också kan vara med.

Idag är det onsdag och jag och Carl brukar ju egentligen ha date night men det funkar inte ikväll då Carl ska iväg. Jag tänkte istället passa på att gå till gymmet och springa. Vill ju klara av att springa milen i år och det går rätt bra hittills :).

En annan grej jag glömt berätta för er är att vi ska till Paris över nyår. Älskar ju den staden och spenderade ju bland annat min 30-årsdag där. Vi åker dit med några vänner som Carl känt sedan gymnasietiden och vi har bokat air bnb. Sedan stannar jag och Carl några dagar extra och lyxar till det lite med hotell. Ser verkligen fram emot resan <3


 

Följ:

Hej fina. Igår hade jag en sjukt intensiv jobbdag. Hade bland annat fikat och min havtorncheescake blev succé faktiskt 🥰. Blev kvar till klockan sex, gick hem sist av alla förutom receptionisten som låste och larmade. Gick nästan direkt till Eatery Social för after work med Carl och Simon. Mycket trevligt! Hade inte träffat Simon på hur länge som helst. Passade på att äta på Eatery Social. Hamburgare utan bröd med sötpotatispommes. Mums!

Efter middag drog vi vidare för ett sista glas och hamnade på Lilla Torg. Förvånad över att uteserveringarna fortfarande är öppna. Himla trevligt! Nu sitter jag och Carl på ett pågatåg på väg till Daniel och Emma som bjuder på middag. Vi kommer att sova över då det är lite knepigt att komma hem till Malmö sent ikväll.

Hoppas ni njuter av er lördag!

Följ: