Öppen Lasagne recept
Hej fina. Hoppas att allt är bra med er. Den här helgen fokuserade vi mycket på bröllopsplanering, träning och matlagning. I lördags gjorde vi öppen lasagne med aubergine, soltorkade tomater, mozzarella med mera. Jag inspirerades av ett recept av Citroncest som jag hittade på Pinterest, men vi gjorde vår egen variant. Det blev verkligen jättegott. Carl gjorde sin lasagne-rätt med vanliga lasagneplattor medan jag gjorde en glutenfri version med lasagneplattor gjorda på sojabönor. Nedan hittar ni recept :). Ni hittar alla mina recept här.
Öppen lasagne recept
Ingredienser, 2 portioner
4 lasagneplattor (vanliga eller på sojabönor)
3 kinesiska auberginer
150 gram (nästan en hel burk) soltorkade tomater
150 gram (nästan en hel burk) grön pesto
100 g (1 st) buffelmozzarella
parmesanost
pinjenötter
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader
Koka lasagneplattorna mjuka
Salta, hacka och stek auberginen
Lägg upp lasagneplattorna på en plåt
Lägg på aubergine, soltorkade tomater, mozzarella, parmesanost och pinjenötter
Ställ in i ugnen på 175 grader och grädda lasagnen tills osten blir mjuk
