Annons: Shoppa min stil

Väska
Kofta
Knytblus
Blus
Klänning
Skjorta
Väska
Kofta
Knytblus
Väska
Kjol
Kavaj
Kavaj
Basker
Grå kavaj
Cardigan
Kavaj
Kofta
Blus
Kappa
Klänning
Slipover
Kjol
Kavaj
Kofta
Klännning
Klännning
T-shirt
Kappa
Klänning
Väska
Jeans
Kjol
Klänning
Skjorta
Pullover
Kostymbyxa
Väska
Linne
Knytblus
Klänning
Kappa
Rosa kostymbyxor
Klänning
T-shirt
Väst
Kofta
Kavaj
Kavaj
Klänning
Cape
Väska
Kappa
Stickad klänning
T-shirt
Skinnkjol
Kofta
Väska
Skjorta
Byxor
Väska
Väska
Blus
Slacks
Skjorta
Kofta
T-shirt
Kavaj
Halsduk
Väska
Väska
Klänning
Pullover
Pullover
Pälsjacka
Väska
Satinkjol
Vit blus
Kofta
Kjol
Skjortklänning
Kappa
Väska
T-shirt
Klänning
Tröja
Kofta
Blus
Kofta
Klänning
Klänning
Slingbacks
Linne
Kofta
Skjorta
Kavaj
Ankelboots
Väska
Pullover
Linne
Kofta
Kofta
Kavaj
Kavaj
Kavaj
Väska
T-shirt
Väska
Sneakers
Klänning
Byxor
Klänning
Väska
Kjol
Kavaj
Kavaj
Kavaj
Klänning
Kavaj
Väska
Kappa
Väska
T-shirt
Byxor
Klänning
Bag
39   255
44   416
37   407
38   415
61   472

Glutenfria dumplings recept

Glutenfria dumplings recept

Hej fina. I söndags, alltså för en vecka sedan, hade jag och Carl ett matlagningsprojekt som vi talat om ett tag, nämligen glutenfria dumplings. Vet inte varför, men jag har haft cravings för dumplings länge och det finns inte många restauranger som har glutenfria.

Vi bestämde oss för att följa ett recept som vi hittade på Snixykitchen.com. Det var ganska jobbigt att följa ett recept på engelska (plus att receptet är typ 10 sidor långt och uppdelat i två inlägg), så här kommer en förkortad översättning. Och ja, det blev en hel del nya ingredienser att köpa, men allt fanns på Ica Maxi och degen blev väldigt bra, så det kändes värt besväret :). Ni hittar hela receptet nedan.

 

Glutenfria dumpling recept

Deg

Ingredienser

150 g kikärtsmjöl
125 g Tapiocamjöl
100 g rismjöl + 25 g florsocker (originalreceptet hade 125 g “sweet rice flour”, men det kunde vi inte hitta)
1 1/4 tesked Xanthan gummi
250 ml varmt (50°C) vatten

Utförande

  1. Blanda all torra ingredienser
  2. Tillsätt det uppvärmda vattnet och blanda till en lite klistrig deg
  3. Knåda degen i 2-3 minuter
  4. Täck med en fuktig handduk medan du förbereder fyllningen (Här gick Carl och spelade volleybollen, så degen fick vila några timmar men det verkade inte göra nåt)

Fyllning

Ingredienser

Rapsolja
4 dl hackad färsk vitkål (orignalreceptet hade grönkål, men det blev jättebra med vitkål)
2 msk hackad ingefära (jag gillar inte ingefära så mycket så vi tog bara lite torkad)
2 msk hackad vitlök
5 cm purjolök, hackad (eller motsvarande  mängd vårlök)
1 tesked salt
500 g fläskfärs
2 teskedar tapioca stärkelse
0.5 dl vatten
2 msk soja
1 1/2 tesked sesamolja
1 tsk socker

Utförande

  1. Stek kål, purjolök, ingefära och vitlök tills de blir mjuka
  2. Blanda fläskfärs med vatten och tapioca. Blanda ett tag så den blir den lite “degig”
  3. Därefter blanda ner den stekta kålen i fläskfärsen tillsammans med soja, sesamolja och socker

 

Montering

Det var perfekt att vara två som gjorde själva dumplings tillsammans! Carl kavlade degen och jag fyllde och monterade ihop till dumplings. Vi hittade en bra video på instagram som visade processen. I början gick både kavlandet och monterandet långsamt och resultatet blev inte särskilt vackert, men vi blev snabbt bättre och på slutet blev det riktigt fina “potstickers”. Receptet räckte till ca 40 dumplings och vi var kanske lite snåla med fyllningen för det blev en hel del fyllning över (men den stekte vi som köttbullar, som blev jättegoda 🙂 )

  1. Ta upp ca 15 g deg.
  2. Börja med att forma degen till en lite boll
  3. Kavla sedan försiktigt på mjölad yta till ca 8-9 cm diameter (vi tyckte det gick lättast och blev bäst med att kavla up med rismjöl men receptet rekommenderade tapioca)
  4. Fyll med en sked fyllning
  5. Vik ihop till en halvmåne och vik sedan in kanterna som i videon

Tillagning

Carl hade föreställt sig att han skulle få ånga våra dumplings men enligt receptet skulle de först stekas och sedan kokas i stekpannan. Vi provade båda och tyckte det blev klart godast att först ånga och sedan steka i stekpanna.

  1. Koka upp vatten i en kastrull
  2. Lägg på din ångkorg (om du har någon – det hade inte vi, så istället byggde vi en liten ställning i kastrullen och ställde ner ett matlådelock (ovanför vattenytan)
  3. Ånga så många dumpling du får plats med i ca 8 minuter
  4. Stek sedan på medelhög värme i en stekpanna med lite rapsolja
  5. Servera med dumplingssås (vi köpte färdig). Vi gjorde också en vitkålssallad med lite asiatisk touch (sesamolja, vinäger, soja och sriracha)

 

 

Det färdiga resultatet

Följ:

Kommentera


Söker du efter något?