Mysig hemmakväll med fyllda paprikor

Hej fina. Idag har både jag och Carl varit lite trötta då vi var på jobbfest på varsitt håll igår kväll. Vi kom inte upp förrän vid halv ett (!!) idag. Det var härligt väder ute och då vi inte hade så mycket mat hemma gick vi till Poké Poké för lunch. Det var första gången Carl testade deras poké bowl. Så god. Jag hade inte heller varit där på ett bra tag då jag inte jobbar lika nära längre så det var verkligen nice att äta där igen.

Vi passade även på att gå in på ICA Malmborgs Caroli för att handla hem mat. Kvällens middag blev fyllda paprikor med köttfärs. Carl åt med kokt potatis och jag med gurka. Har delat receptet tidigare i bloggen men här kommer det igen:

Ingredienser, 4 personer

– 4 stora paprikor, vi använder gula denna gång
– 1 paket nötfärs (350 g)
– salt och peppar
– Malen vitpeppar
– 2 msk tomatpuré
– 1 burk krossade tomater (400 g)
– 1 krm oregano
– 2 msk olivolja
– 8 ostskivor

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Skär av toppen på paprikorna och ta bort kärnorna
3. Bryn köttfärsen
4. Blanda tomatpuré, salt och peppar, vitpeppar, krossade tomater, oregano och olivolja med köttfärsen
5. Ställ paprikorna på en ugnsform och fyll dem med köttfärsblandningen och lägg på två ostskivor på varje paprika
6. Ställ in paprikorna i nedre delen av ugnen och grädda i cirka 30 minuter
7. Servera med t.ex kokt potatis och en kall yoghurtsås

 

Följ:
Share:

Kommentera