Recept Vegetarisk gryta med kokos och kikärter

Recept Vegetarisk gryta med kokos och kikärter

Hej fina. Hoppas att ni mår bra. Igår kväll lagade jag och Carl en vegetarisk gryta med kokos och kikärter bland annat. Riktigt god! Vi har gjort en liknande med linser innan men nu hade vi en massa kikärter vi ville använda så det passade bra. Vi följde ett recept från Cecilia Folkesson (KLICKA HÄR!). Delar receptet nedan också.

 

Recept vegetarisk gryta med kokos och kikärter

Ingredienser 2-3 portioner:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
2-3 msk gukmeja
1-2 msk curry
Smör att steka i
1 förpackning kikärtor
1 litet blomkålshuvud
1-2 förpackningar kokosmjölk
1 näve cocktailtomater
1/2 citron
Salt + svartpeppar
1 kruka koriander

Gör så här:
1. Skala och hacka löken och vitlöksklyftorna. Dela blomkålen i små buketter. Skölj och sila kikärtorna.
2. Stek löken tillsammans med vitlöksklyftorna och tomatpuré i smör. Rör i curry och gurkmeja och sedan kikärtor och blomkål.
3. Stek i några minuter och lägg sedan i kokosmjölken

4. Låt allt puttra tills blomkålen är lagom mjuk.
5. I med tomater och låt puttra tills tomaterna är genomvarma/skalet spricker.
6. Smaka av med pressad citron, salt och peppar och hackad koriander.
7. Servera med kokt ris

 

recept vegetarisk gryta med kokos och kikärter

Följ:

Kommentera