Recept på svamprisotto

Recept på svamprisotto

Hej fina ni. Igår kväll lagade jag och Carl till en god svamprisotto. Vi brukar följa recept på svamprisotto men göra vår egen variant av det. Carl ville verkligen göra risotto från grunden och igår eftermiddag redan började han att koka buljong på kyckling och grönsaker. Sedan hjälptes vi åt att göra själva risotton på kvällen. Nedan delar jag vårt recept på svamprisotto 🙂

 

Recept på svamprisotto

Ingredienser, 4 portioner (vi gjorde det dubbla)

600 gram champinjoner
4 msk smör
1 medelstor gul lök
1 vitlöksklyfta
4 dl avorioris
8 dl fond (vi gjorde egen kycklingbuljong)
1 dl torrt vitt vin
3 dl riven parmesanost
Salt och peppar

 

Gör så här:

1. Skär champinjonerna i mindre bitar (se bild nedan).
Fräs dem i 2 msk smör i en stekpanna tills de får fin färg.
2. Hacka löken och fräs i 1 msk smör under omrörning och rör ner riset.
Rör tills riset får en hinna av matfett.
3. Värm buljongen och låt den koka upp. Späd med hälften av buljongen och vinet.
Låt koka upp och sjud tills all buljong kokat in.
4. Späd med resterande hälften av buljongen och sjud under omrörning
då och då tills nästan all vätska kokat in.
5. Blanda i parmesanost och champinjoner i risotton och klicka ner smör.
Smaka av ed salt och peppar.

 



Följ:
Share:

Kommentera