Recept på blomkålssoppa

Hej finingar. Nu när det blivit höst på riktigt och mörkare på kvällarna känner man mer för att äta soppor och grytor. Ikväll har jag och Carl lagat en god och krämig blomkålssoppa, inspirerat av ett recept på blomkålssoppa från Allers (här). Vi brukar följa recept men Carl gillar ju att experimentera lite och göra om det om han tror att det kan bli godare.

Den blomkålssoppan vi gjorde idag blev verkligen mättande då vi hade mycket grädde och ost i den. Ingen kalorisnål soppa direkt. Den kändes som en perfekt söndagsmiddag såhär en tidig höst. Jag tänkte dela med mig receptet, ni hittar det nedan:).

 

Recept på blomkålssoppa

Ingredienser, 6 port

2 gula lökar
1 blomkålshuvud
3/4 liter grönsaksbuljong
1 1/2 dl torrt vitt vin
1 dl vispgrädde
2 dl riven lagrad ost
salt och peppar

 

Till garnering och tillbehör

500 g champinjoner
Serranoskinka
Baguetter
Vitlök
Smör
Lagrad ost
Dadlar

 

Gör så här:

1. Sätt  på ugnen på 200 grader
2.Hacka och fräs löken i smör i en stor kastrull
3. Skär blomkålen i mindre bitar och låt dem fräsa med löken
4. Häll på buljong och vitt vin och låt puttra under lock
5. Skär svampen och stek i smör i en stekpanna tills de får fin färg
6. Lägg serranoskinka på en plåt och värm i ugnen ca 10 min tills de blivit knapriga chips
7. Häll av och spara buljongen. Mixa blomkålen och löken till mos och späd med buljongen.
8. Häll tillbaka soppan i kastrull och tillsätt grädden. Låt koka i några minuter.
9. Tillsätt lagrad ost och smaka av med salt och peppar.
10. Blanda smör med pressad vitlök och bred på baguetterna. Sätt in i ugnen tills de får fin färg.
11. Skär stavar av lagrad ost och stoppa i dem i dadlar så de ser ut som svampar
12. Häll upp den varma soppan i tallrikar och garnera med den stekta svampen och servera med serranochipsen och “dadel- och ostsvamparna”.

 

Smaklig måltid 🙂

 

Följ:
Share:

Kommentera