Recept på fräsch quinoasallad

Recept på fräsch quinoasallad

Hej fina ni. Som ni säkert vet äter jag inte gluten men jag är så glad över att jag tål quinoa för det är så gott! På min 30-årsfest lagade vi till en fräsch quinoasallad som blev så god. Den var dessutom väldigt enkel att göra. Vi inspirerades av ett recept från ICA. Vi gjorde en rejäl sats och det verkade som att folk gillade den men vi fick ändå mycket över. Dagens efter 30-årsfesten var jag lite trött och hade sådana cravings efter den här quinoasalladen. Blev så glad när jag såg att det fanns kvar av den. Åt typ fem portioner haha. Ni hittar recept på fräsch quinoasallad nedan.

Recept på fräsch quinoasallad

Ingredienser, 4 portioner

– 2 dl quinoa tricolore
– 1 grönsaksbuljongtärning
– 5 dl vatten
– 1/2 purjolök
– 250 g körsbärstomater
– 3 avokado
– 1 msk rivet limeskal
– 2 msk färskpressad limejuice
– 1 tsk sambal oelek
– 1 dl hackad koriander
– 2 msk olivolja
– 1/2 tsk salt

Gör så här:

1. Skölj quinoa och lägg i en kastrull med vattnet och buljongtärningen. Koka upp och sänk värmen så quinoan kokar på låg värme under lock. (Står på quinoapaketen hur man gör). Låt svalna något.
2. Hacka purjolöken fint och halvera tomaterna. Ta bort skalet och kärnan på avokadon och skär den i mindre bitar.
3. Rör ihop limeskal och limejuice med sambal oelek, koriander, olivolja och salt. Blanda med purjolök, tomater, avocado och quinoa i en skål.

fräsch quinoasallad

Följ:
Share:

Kommentera