Pasta Carbonara utan grädde – recept

Hej fina. Härom dagen lagade jag och Carl Pasta Carbonara utan grädde, som vi lagade utifrån av ett recept av Paolo Roberto. Jag visste inte att det var originalsättet att göra Pasta Carbonara utan grädde så jag fick lära mig något nytt. Trodde man hade en massa grädde i men så var det inte så nu känns ju rätten nästan nyttig ;).
 
Tänkte dela med mig av receptet till er. Snabbt och enkelt, perfekt för en vardagsmiddag.
 

Recept på Pasta Carbonara utan grädde

Ingredienser, 4 portioner

 
– 400 g pasta – jag valde kikärtspasta och Carl tog vanlig pasta.
– 2 krm salt
– 4 ägg
– 1 msk olivolja
– 2 msk smör
– 1 klyfta vitlök, hel
– 200 g bacon, strimlat eller rimmat fläsk i tärningar
– 5 msk parmesanost, riven
– 5 msk Grevéost
– 1-1,5 krm grovmalen svartpeppar
 

Gör så här:

1. Koka vatten under lock i en kastrull, salta väl.
2. Lägg i pastan i vattnet och låt koka till den är “al dente” (se pastapaketets instruktioner)
3. Vispa ihop äggen med salt under tiden som pastan kokar
4. Värm olja och smör i kastrull, lägg i vitlöken och fläsket
5. Fräs sakta tills de mjuknat – men inte fått färg – i cirka 5 min.
6. Häll över den färdigkokta pastan i kastrullen med fläsket
7. Rör om och dra kastrullen från den varma plattan
8. Häll ner äggsmeten i kastrullen, tillsätt hälften av ostsorterna och strö över svartpeppar
9. Rör om tills äggsmeten börjar stelna men se till att den fortfarande är krämig.
10. Rör ner resten av osten och strö lite svartpeppar över portionerna.
 

 

Följ:
Share:

Kommentera