Borsjtj recept – enkel och god rödbetssoppa
Hej fina. Igår slängde jag och Carl (Carl gjorde det mesta) ihop en Borsjtj – enkel och god rödbetssoppa. Det kändes som en perfekt lunch en höstdag när man var sugen på något varmt och hade rester i form av kokta rödbetor, potatis, lök och morötter. Den blev jättegod och det blev en portion över som jag äter till lunch denna måndag. Recept nedan. Vi inspirerades av ett recept från Tasteline, men gjorde en egen variant.
Borsjtj recept – enkel och god rödbetssoppa
Ingredienser, 4-6 portioner
– 7 st kokta rödbetor
– 4 st potatisar
– 2 st gula lökar
– 2 st lagerblad
– 3 tärningar kycklingbuljong
– 2 msk smör
– 2 st morötter
– 1 krm svartpeppar
– 1,5 l vatten
– matolja
– salt
– persilja
Gör så här;
1. Hacka de kokta rödbetorna i mindre bitar
2. Hacka lök i mindre bitar
3. Riv morötterna
4. Fräs alla grönsaker i olja. Använd en större gryta och fräs tills grönsakerna får fin färg.
5. Tillsätt vatten, buljong och alla kryddor och låt koka upp. Ta bort skummet som bildas.
6. Låt soppan koka i ungefär en timme. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera soppan med färsk eller fryst persilja.
